Как заморозить сушки фруктов работает

Замораживание сушки или заморозить лиофилизацию удаляет влагу из сырых или замороженных продуктов через вакуумную систему, процесс, называемый сублимацией. Это приводит к чистым, полезным, питательным пищевым ингредиентам с очень длинным сроком годности, что делает пищу универсальной, доступной и удобной. Замораживание работает, разрезая замороженные или сырые продукты в желаемые размеры кусочков и помещая их на лотки, которые укладываются и хранятся в морозильной камере. 

Затем продукты заморожены при еще более низких температурах, пока не достигнут оптимального состояния, при котором можно поддерживать исходную форму продукта. Цикл замораживания и сушки поворачивает температуру вверх и вниз, чтобы повторить сублимацию, удаляя воду из пищи. 

Известно, что замораживание происходит, когда пища хранится в морозильной камере в течение длительного времени, а замораживание происходит, когда сухая пища заморожена слишком долго, даже если она оставалась в морозильной камере достаточно долго. 

Когда пища замерзает, замораживающая сушилка увеличивает температуру, которая заставляет воду испаряться. После того, как пища полностью высохнет, она запечатана, чтобы предотвратить образование и портить дополнительную влагу. Некоторые люди, подобные тем, что здесь, даже утверждают, что используют свою морозильную камеру, чтобы заморозить. 

Какой бы метод не использовался, секрет замораживания заключается в том, что пища сушат путем превращения кристаллов воды в твердый газ и наоборот. 

Когда вы будете готовы использовать еду, откройте упаковку и добавьте теплую воду, пока она не достигнет своей первоначальной консистенции, около 2–3 часов. 

Этот процесс называется сублимацией и отделен от замораживания, где пища просто заморожена в герметичном мешке или контейнере и, если вы привыкли к нему, просто запечатаны в контейнере. Обратите внимание, что процесс сушки занимает до недели. Лучший способ проверить, когда ваша еда высушена - это удалить замороженные кусочки и позволить им прийти к комнатной температуре. Еда начинает замерзнуть в течение первых нескольких часов после замораживания, но не более нескольких дней. 

Когда пища становится темно -черным, это означает, что процесс сушки еще не завершен, но она высыхает. Вы можете обработать до 1000 фунтовЗамороженный фруктыВ день количество, которое обычно заполняет 1/2 до 10 банок, поэтому его легко визуализировать. 

Интересным научным фактом о воде является то, что он не может существовать в жидком или вакуумном состоянии, но он существует как твердое состояние. 

После того, как машина очень аккуратно нагрела замороженную пищу, вода превращается в пар, так что пища остается в своем первоначальном состоянии, по существу в виде цвета, вкуса и всего. Продукты, которые высыхают на лиофилию, можно легко приготовить для потребления, добавив воду к регидратации. 

Даже при комнатной температуре продукты лиофилизации имеют более длительный срок годности и сохраняют свой оригинальный цвет и вкус при правильной сушке. На самом деле, большинство продуктов, сырых или приготовленных, могут быть повреждены, производящие продукты, которые столь же хороши, если не лучше, чем их сырые коллеги. 

Таким образом, на сегодняшний день большой потенциал замораживания - сушки - не был полностью эксплуатирован, но для многих людей это все еще является жизнеспособным вариантом. 

Существует процесс, называемый сублимацией, небольшой, известный, но важный процесс, который позволяет сушить. Большинство людей не ходят в продуктовый магазин или даже на фуд -фабрике, чтобы увидеть сублимацию в действии, но это уникальное изменение фазы, где вода замерзает и высыхает, заслуживает мало времени в центре внимания. Без помощи сублимации процесс сушки замораживания не был бы возможен. Он производит превосходный продукт, который сохраняет свою пищевую ценность после замороженного. 

Кроме того, заморозкие сушилки имеют более высокую способность регидратации по сравнению с другими сухими продуктами. Процесс сублимации, поддерживаемый комбинацией водяного пара, углекислого газа, азота и кислорода, помогает поддерживать влагу в продукте и его питательную ценность. Мы смотрим на то, как наука вписывается в процесс, и стараемся испарить его, чтобы она соответствовала тому, что мы знаем. 

Замораживающая сушка может использоваться в широком ассортименте продуктов, от фруктов и овощей до мяса, молочных продуктов и мясных продуктов. 

Mercer Foods управляет процессом сублимации в специально построенной замораживающей камере, которая создает вакуумную среду, которая заставляет фазу переходить от воды к льду к пар, оставляя совершенно высушенные фрукты позади. Замораживание удаляет замороженную воду из замороженной еды, оставляя совершенно прочную пищу. Это также избегает таяния замороженных фруктов и овощей, что является общей причиной пищевого отравления в США. 

Требуется много навыков и опыта, чтобы усовершенствовать процесс замораживания - сушка в вакуумной камере. Это включает в себя замораживание пищи, удаление почти всех влаги в вакуумных камерах и, наконец, запечатывает ее в герметичном контейнере. Осуществимые продукты могут храниться в течение длительного времени, легко транспортировать при нормальных температурах и съесть с минимальным приготовлением. Это требует правильности и избежать риска сжигания пищи или разрушения.