Замораживает ли сухие фрукты здоровье

Короткий ответ-да, он все еще очень питательен, потому что он сохраняет большую часть своего питательного содержания в процессе сушки замораживания. Информация в этом руководстве может дать вам глубокий взгляд на питательную ценность лиофилизированных фруктов.

 

Что такое лиофилизированные фрукты?

Фрукты лиофилизации проходят через процесс сушки замораживания, который включает в себя сублимацию, процесс испарения замороженной воды. Сублимация возникает, когда фрукты замерзают в вакуумной камере, затем температура подмерка постепенно повышается. Это заставляет твердый лед испариваться как водяной пар, что означает, что содержание воды никогда не входит в жидкое состояние.

 

Замораживание удаляет до 99% содержания влаги, что делает его эффективным методом для сохранения продуктов. Вы также обнаружите, что многие фрукты хороши для сухрения замораживания, в том числе:

 

Яблоки

Черника

Ежевика

Малина

Вишня

Клубника

Бананы

Персики

Груша

Ананасы

Пищевое содержание лиофилизированных фруктов

Фрукты лиофиляполны ряда питательных веществ, включая необходимые витамины, минералы и клетчатку. Многие различные фрукты содержат биологически активные питательные вещества, такие как полифенолы и каротиноиды. Несмотря на то, что фрукты содержит сахар, объем может различаться между сортами. Некоторые фрукты имеют ниже содержание сахара, чем другие, такие как клюква, в которой содержание сахара составляет около 3,5%. С точки зрения питания, если вы не можете есть свежие, лиофилизированные фрукты-ваш следующий лучший вариант.

 

Взгляните на некоторые из основных содержания питательных веществ в некоторых распространенных общих фруктовых продуктах, имея в виду, что 28 грамм равны примерно одной унции:

 

Обделенная клубника: 120 калорий и 15 граммов сахара на 34-граммовую порцию

Ориентированные бананы: 150 калорий и 30 граммов глюкозы на 40-граммовую порцию

Ориентированные яблоки: 130 калорий и 22 грамма сахара на 34-граммовую порцию

Ориентированные вишни: 98 калорий и 22 грамма сахара на 28 грамма порции

Ориентированная малина: 130 калорий и 13 граммов сахара на 34-граммовую порцию

Ориентированная ежевика: 102 калории и 14 граммов сахара на 30 грамм порции

Обрисованная черника: 108 калорий и 19 граммов сахара на 28 грамм порции

Обдейные груши: 25 калорий и 4 грамма сахара на порцию 1/4 чашки (или около двух унций)

Лиофилизированные персики: 130 калорий и 24 грамма сахара на 35-граммовую порцию

Подсудимые ананасы: 70 калорий и 14 граммов сахара на 100 грамм порции

Чтобы увидеть, как эти лиофилизированные фрукты сравниваются с содержанием калорий и сахара, взгляните на следующее содержание калорий и сахара в этих свежих эквивалентах фруктов:

 

Одно большое яблоко: 130 калорий и 23 грамма сахара

Банан среднего размера: 105 калорий и девять граммов сахара

Одна чашка черники: 84 калории и 15 граммов сахара

Одна чашка ежевики: 62 калории и семь граммов сахара

Одна чашка малины: 54 калории и пять граммов сахара

Дюжина вишни: 60 калорий и 12 граммов сахара

Две сливы: 61 калория и 14 граммов сахара

Один средний персик: 58 калорий и 13 граммов сахара

Одна чашка клубники: 46 калорий и семь граммов сахара

Одна груша среднего размера: 101 калория и 17 граммов сахара

Одна чашка ананасовых кусков: 82 калории и 16 грамм сахара