Какие преимущества вы получите при выборе лиофилизированной еды
10 月 -21-2020
Преимущества, которые вы получите от FD Food
Идентификация
Примитивная форма сушки замораживания использовалась около 1250 г. до н.э. перуанскими инками в качестве способа сохранить пищу. Машины для замораживания сухих продуктов и других продуктов были разработаны во время двух мировых войн, и в 1938 году был произведен первый лиофилизированный кофе. Планируя длительные миссии Apollo, НАСА разработало методы сушки замораживания для других продуктов, таких как мороженое.
Эффекты обработки
Чтобы заморозить любую пищу, это первое замороженное твердое вещество, вода удаляется, обычно через вакуумный насос, и, наконец, источник тепла снимает кристаллы льда. Готовый продукт может сохранить до 98 процентов своего питания, весит всего 20 процентов от оригинала. Тем не менее, исследование в Чили, опубликованное в 2011 году в «Международном журнале пищевых наук и питания», показало, что тип используемой сушки замораживания - атмосферная сушка замораживания в сравнении с вакуумной сушкой - и может ли добавлено инфракрасное излучение в питании в обработанной чернике.
Пищевые эффекты
Гэри Стоунер, доктор философии, и Американский институт исследований рака обнаружили, что антиоксидантные фитохимические вещества, обнаруженные в свежих фруктах, примерно так же, как в их лиофилизированных версиях. Тем не менее, исследования Стоунера, так и исследование чилийской черники показали, что уровни аскорбиновой кислоты и количество полифенола, защищаемого клетками в ягодах, были измеренно снижены замораживанием сушки.
 Дополнительные преимущества для здоровьяСтоунер использовал порошкообразные лиофилизированные ягоды в нескольких исследованиях, в том числе один, опубликованный в «Семинарах по биологии рака» в октябре 2007 года, где ягоды показали перспективу как в предотвращении, так и в сокращении опухолей толстой кишки. Стоунер также был частью исследования, проведенного Университетом Коннектикута, опубликованного в 2011 году в «канцерогенезе», показывающем, что лиофилизированная черная малиновая порошок был эффективен в лечении язвенного колита. Исследователи в штате Оклахома обнаружили, что лиофилизированная клубничная порошок улучшил общий холестерин и плохой уровень ЛПНП-холестерина у женщин с метаболическим синдромом, расстройством, которое увеличивает риск заболевания коронарной артерии, инсульта и диабета 2 типа. Их результаты были опубликованы в 2009 году в «Журнале питания». |
